Особенности питания при дерматите у взрослых и детей

Кожные патологии — ответная реакция иммунитета на воздействие различных раздражающих факторов. Продукты питания способны спровоцировать развитие аллергии или усилить влияние факторов, приведших к поражению кожных покровов. Диета при дерматите — главная составляющая терапии. Правильное питание ускоряет процесс выздоровления.

Важность питания

Многие кожные патологии развиваются, когда человек пренебрегает правильным питанием. Составляя меню для больного, врачи решают 2 главные задачи:

• уменьшают концентрацию аллергенов,
• активизируют вывод токсинов, успевших скопиться в тканях.

Диетическое питание назначают при разных видах аллергии (пищевых и вызванных другими провоцирующими факторами). Поврежденные эпителиальные ткани на руках, ногах, лице и других частях тела быстрее заживают, если пациент строго соблюдает диету.

Для каждого типа дерматита составляют специальную схему питания. Однако существует общий перечень продуктов, запрещенных к употреблению при всех патологиях.



В список внесены:

• морепродукты и рыба некоторых сортов,
• овощи и фрукты с красно-оранжевой окраской,
• неразбавленное молоко,
• изделия из пшеничной муки и крупы,
• продукция с добавлением сои,
• яйца,
• мед,
• ягоды,
• продукция, содержащая какао,
• кофе,
• алкоголь,
• пакетированные соки,
• орехи.

Пациентам рекомендуют забыть о сладостях. Они тормозят вывод токсических веществ из тканей. Диета основывается на продуктах, не дающих нагрузку на печень. При аллергических реакциях интенсивность работы органа значительно повышается. При поступлении вредных веществ может возникнуть критическая ситуация: печень перестанет справляться с возложенными на нее функциями.

При дерматите запрещено употреблять:

• фастфуд,
• чипсы,
• сухарики с вкусовыми добавками,
• блюда, приправленные майонезом,
• жареное, острое и жирное,
• копчености, соленья, маринады.

Ускоренно выводят токсические вещества и аллергены:

• вода в достаточном количестве,
• отруби,
• хлеб из цельнозерновой муки,
• овощи, обогащенные клетчаткой,
• зеленые яблоки, употребляемые для проведения разгрузочных дней.

Разрешенные продукты для взрослых

Диетическое питание взрослых строится на немалом количестве полезных продуктов. Совмещая ингредиенты, получают сбалансированные вкусные блюда. Диета предусматривает использование продуктов, обогащенных антиоксидантами, витаминами, микроэлементами, омега-3 жирными кислотами, клетчаткой.

Таблица: Продукты, разрешенные взрослым

Продукты	Блюда	Примечания
Овощи	Салаты, рагу, пюре, супы	Для заправки салатов берут растительные масла, натуральный йогурт или кефир. Потребление картофеля снижают
Фрукты, ягоды	Салаты, свежие и запеченные плоды, компоты, морсы	Любые фрукты и ягоды могут спровоцировать развитие аллергии. Из питания убирают плоды, непереносимые пациентом и окрашенные в оранжево-красные тона
Крупы	Каши, гарниры	Крупы варят на воде, заправляют растительным маслом
Диетическое мясо (курятина, крольчатина, индейка, телятина, говядина)	Котлеты, тефтели, фрикадельки, отварные кусочки, супы	Мясо отваривают, тушат или готовят в пароварке. Идеальный вариант для диетического питания — телятина и говядина. На другие виды мяса возможна аллергия. Супы варят на втором бульоне. Воздерживаются от добавления специй
Рыба	Отварные, запеченные или приготовленные в пароварке кусочки	В меню не вводят сорта рыбы, вызывающие аллергию
Кисломолочная продукция	Творог, кефир, йогурт, простокваша	Молочные продукты не включают в питание при индивидуальной непереносимости.
Растительное масло	Маслом заправляют каши, салаты, гарниры и прочее	Не используют арахисовое и кунжутное масла. Они способны вызывать аллергию
Напитки	Компоты, морсы, кисели, зеленый чай, фиточаи	Готовят фруктово-ягодные компоты, используя сухие и свежие плоды
Продукты с омега-3 жирными кислотами	Растительное масло, семечки, жирная рыба	Омега-3 предотвращают повреждение эпителиальных клеток, снимают зуд, устраняют шелушение
Продукция, содержащая лакто- и бифидобактерии	Кефир, натуральный йогурт	При аллергии на молочную продукцию принимают пробиотики, назначенные врачом
Продукты, насыщенные витаминами группы B	Ржаной хлеб, крупы, мясо, рыба, печень, творог	Витамины группы B поднимают стрессоустойчивость, налаживают обмен веществ
Еда, обогащенная фолиевой кислотой.	Зелень, печень, мясо	Продукты с фолиевой кислотой подавляют симптоматику дерматита
Продукты с витамином E и селеном	Токоферол входит в состав растительных масел, семечек, орехов. Селен есть в составе злаков, сельдерея, лука, капусты.	Природные антиоксиданты разрушают токсины, ускоряют их вывод из организма
Продукты, включающие цинк	Злаки, тыква, дрожжи, мясо, печень	Цинк поддерживает водный баланс, регулирует увлажнение кожных покровов, борется с сухостью и шелушением

Меню диеты для каждого взрослого пациента составляется индивидуально.

Из рациона убирают запрещенные продукты из общего перечня и еду, которую не переносит конкретный больной. Если удается выявить аллергены, их исключают из рациона навсегда.

Рецепты

Диетологами разработано множество вкусных и полезных рецептов для диетического питания. Их необходимо осваивать, чтобы еда не казалась пресной, не приводила к депрессивным состояниям.

1. Диетическое мясо из пароварки. В чашу пароварки вливают воду. В лоток, находящийся снизу, выкладывают очищенный картофель, подсаливают. Лоток, расположенный сверху, наполняют цветной капустой, морковью, ломтиками куриного филе, подсаливают. Прибор включают на максимальную мощность. Спустя 60 минут из пароварки достают вкусное блюдо. Овощи с мясом приправляют сметаной.
2. Рыбное филе из пароварки. Лоток выстилают салатными или капустными листьями, на них кладут филе рыбы, посыпают рубленой зеленью, добавляют листик лавра. Ароматное диетическое блюдо приготовится в течение 20 минут, если поставить прибор на максимальную мощность.

Продукты, которые можно употреблять детям

Детям с дерматитом следует кушать легкоусвояемую пищу, не содержащую аллергены, не вызывающую раздражения. При этом ребенок должен получать достаточное количество белков, жиров, углеводов и витаминов.

Таблица: Продукты, разрешенные детям

Продукты	Блюда
Гипоаллергенные крупы (гречка, рис, кукурузная)	Каши, гарниры
Мучные изделия	Ржаной хлеб
Обезжиренные кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог)	Творожки, творожные запеканки
Растительные масла	Применяют в качестве заправки для салатов, каш, гарниров
Диетическое мясо (телятина, говядина, курица, индейка)	Паровые котлеты, фрикадельки, тефтели
Овощи белой и зеленой окраски	Салаты, супы, рагу, пюре
Фрукты с зеленой и желтой окраской	Компоты, запеченные или свежие плоды
Ягоды, не вызывающие аллергию	Компоты, морсы, в свежем виде

Детям дают отварную, тушеную, запеченную или приготовленную на пару еду. Следят за тем, чтобы в ней в полном объеме содержались витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные вещества, необходимые для устранения признаков дерматита.

Зависимость питания от типа заболевания

На рацион при дерматите влияет вид патологии. Основной перечень запрещенных продуктов остается без изменений. В него добавляют аллергены, вызывающие ту или иную разновидность патологии.

Аллергический

Аллергический дерматит развивается, если человек питается продуктами, которые не переносит организм. Из меню пациента надо исключить пищевые аллергены, вызывающие дерматит.

Аллергию часто провоцируют фрукты и ягоды оранжево-красной окраски, молочный белок, арахис, какао, продукты пчеловодства и прочее. Спровоцировать заболевание способна жареная, соленая, жирная и острая пища.

Еду следует готовить из свежих продуктов. Овощи и фрукты выдерживают в воде (обычно в течение ночи). Этот способ позволяет удалить из плодов вещества, вызывающие аллергию.

Сводят к минимуму потребление сладкого и соленого.

Себорейный

В диетическое питание при этой разновидности дерматита вводят:

• кисломолочную продукцию,
• овощи, зелень, ягоды, фрукты,
• обезжиренное мясо,
• чистую воду до 2 л в сутки (жидкость растворяет токсичные соединения и удаляет их из организма).

Если заболевание вызвано стрессами, в питание вводят фиточаи с успокаивающими травами (мятой, ромашкой, мелиссой).

Запрещено употреблять промышленные сладости и соки, газированную воду, мучные изделия, фастфуд, полуфабрикаты, алкоголь, жареное, острое.

Болезнь Дюринга

Дерматит Дюринга возникает у людей с гиперчувствительностью к злаковым белкам. Глютен — протеин, содержащийся в зернах овса, пшеницы, ячменя и ржи. Из питания пациентов убирают:

• муку, продукцию и блюда, приготовленные с ней (соусы, макаронные и хлебобулочные изделия, квас, пиво, напитки с присутствием ячменя),
• блюда из бобовых и злаковых культур, капусты,
• мороженое, шоколад,
• мучную и хлебную панировку.

При дерматите Дюринга разрешают питаться:

• кукурузой, соей, рисом, гречкой,
• мясом, рыбой, молоком,
• кисломолочной продукцией,
• овощами, фруктами, зеленью, ягодами.

Атопический

При атопическом дерматите не питаются продуктами, вызывающими аллергию. Обязательно исключают распространенные аллергены:

• копченое и консервированное,
• продукты пчеловодства,
• еду, содержащую какао,
• ягоды,
• цитрусовые,
• пряности,
• орехи.

Переход на диету начинают с голодания. В течение 1—2 дней пациентам разрешают пить воду, слабый чай без сахара. После этого рацион расширяют: вводят кисломолочную продукцию, молоко, блюда из белого мяса и рыбы.

Вводя постепенно в питание новые продукты, наблюдают за реакцией организма. Еду, приводящую к обострению патологии, сразу удаляют из меню навсегда.

У детей

В рацион детей с дерматитом нужно включать нейтральные продукты. Но при этом следует позаботиться о сбалансированности питания. Продукты выбирают, учитывая возраст детей, индивидуальные особенности развития.

Грудничкам до 6-месячного возраста достаточно материнского молока. Чтобы у малыша не возникал дерматит, матери необходимо придерживаться диеты.

Рацион грудничка начинают расширять с 4—6 месяцев. В диету для детей, не достигших года, вводят гипоаллергенные продукты. Сначала малышу дают овощи и каши. Потом меню дополняют домашним творогом, кефиром, фруктовыми и мясными пюре. Малыш без последствий приспособится к незнакомой пище, если на протяжении 7—10 дней вводить для прикорма только 1 продукт.

Питание детей после года с дерматитом приближено к диете взрослых.

По отзывам врачей и пациентов, диетическое питание при дерматите практически всегда положительно сказывается на состоянии кожи. Диета подавляет признаки трудноизлечимого заболевания, восстанавливает функционирование органов, ускоряет выздоровление.