Особенности соблюдения диеты при поджелудочной железе: что можно есть при обострении заболеваний

Поджелудочная железа (ПЖ) одна из желез внутренней секреции, главная задача которой синтезировать инсулин и ферменты, участвующие в процессе пищеварения. Инсулин вещество, отвечающее за регуляцию обмена глюкозы в организме. При поражении ПЖ нарушается работа всей пищеварительной системы, обменные процессы затрудняются, что может стать причиной серьезных последствий.

Чаще заболевания поджелудочной железы взаимосвязаны с проблемами печени, желчевыводящей системы. Самой распространенной проблемой ПЖ является панкреатит, стремительное развитие которого может привести к некрозу тканей органа. Другими патологиями, нарушающими функциональность железы, могут быть опухоли, наличие камней. Любые болезни органа приводят к нарушению оттока ферментов. Очень важной частью восстановления функции ПЖ является правильное питание, цель которого снизить нагрузку на орган, стабилизировать обменные процессы и компенсировать дефицит питательных веществ в организме.

Причины и симптомы проблем с железой

Механизмы развития болезней органа могут быть разными. Одни заболевания носят воспалительный характер (панкреатит), другие возникают вследствие аутоиммунных процессов (диабет, панкреонекроз).

Внутрисекреторная активность железы связана с продуцированием инсулина, а внешнесекреторная с синтезом ферментов (трипсина, амилазы, липазы). Происходящие патологические процессы в органе приводят к нарушению той или другой функции. Это нужно учитывать, назначая диетическое питание.

Сок, выделяемый ПЖ вместе с желчью, проникает в двенадцатиперстную кишку. Его ферменты необходимы для нормального процесса пищеварения, участвуют в расщеплении питательных веществ. При нарушении секреции железы, поступающие в ЖКТ продукты, начинают плохо перевариваться.

Воспаление поджелудочной железы обычно развивается на фоне поражений печени, двенадцатиперстной кишки, желчекаменной болезни, атеросклероза, туберкулеза.

Характерными признаками проблем с ПЖ являются:

• болевой синдром в области живота разного характера,
• изжога,
• чувство сильной жажды,
• вздутие живота,
• отрыжка,
• возможна рвота,
• нарушение стула,
• снижение веса,
• общая слабость,
• пожелтение кожи,
• кишечное кровотечение.

У больных пропадает аппетит, еда может вызывать полное отвращение. При переходе острого панкреатита в хронический возникают периодические рецидивы болезни.

Узнайте инструкцию по применению БАДа Эндокринол для восстановления работы щитовидной железы.

О том, где находится вилочковая железа у детей и за что отвечает важный орган эндокринной системы прочтите в этой статье.

Рецидивами заболеваний обычно выступают:

• употребление алкоголя и жирной пищи,
• усиленное питание после строгой диеты,
• нервно-психические расстройства,
• перенесенные инфекционные заболевания (ОРВИ, грипп).

Наличие опухоли в головке поджелудочной железы приводит к сдавливанию протоков печени, что выражается характерной клинической картиной:

• желтушность кожи,
• кахексия,
• плохой аппетит,
• нарушение пищеварения.

Если новообразование локализуется в хвосте и теле железы, желтушности кожи не наблюдаются. Но появляется сильная боль в области поражения, стремительно теряется вес.

Общие принципы питания

Врач составляет диету, учитывая индивидуальные особенности пациента и наличие в анамнезе тех или иных заболеваний.

Правила питания для поджелудочной железы:

• питаться регулярно каждые 3 часа, нельзя допускать продолжительных пауз между приемами пищи,
• есть небольшими порциями, без переедания,
• тщательно пережевывать пищу, чтобы облегчить нагрузку на ПЖ,
• обеспечить сбалансированное поступление в организм белков, жиров и углеводов, клетчатки (не грубой),
• пища должна поступать в организм в теплом виде,
• допускается употребление блюд в вареном, тушеном, пареном виде,
• выпивать 1,5-2 л жидкости в сутки.

Важно! Диета при проблемах с железой один из основных факторов успешного лечения в комплексе с другими методами. Лечебное питание направлено на нормализацию обменных процессов, снятие нагрузки с больного органа, а также предотвращение повторных рецидивов заболевания. Правильное меню важный критерий стабилизации функций ПЖ.

Диета во время обострения заболеваний

Главное при обострениях проблем с поджелудочной пить много жидкости. Здоровое питание должен сопровождать прием медикаментозных средств, постельный режим и здоровый образ жизни.

Первые 2-3 дня обострения рекомендуется лечебное голодание. Лучше в эти дни пить только теплую кипяченую воду и отвар шиповника. Через 3 дня можно начинать строгую диету №5 и придерживаться ее в течение недели. Из рациона полностью исключаются жиры и быстрые углеводы, продукты-раздражители слизистой желудка (лук, бобы, капуста).

Блюда должны быть в кашеобразном состоянии. Употреблять их нужно маленькими порциями, чтобы ЖКТ мог хорошо их переваривать.

При обострении недугов поджелудочной железы допускается прием таких продуктов:

• перетертые каши на воде,
• пюре средней консистенции из моркови, картофеля, кабачков, цветной капусты,
• негустые кисели,
• овощные супы-пюре,
• печеные сладкие яблоки,
• слабый чай.

После стабилизации состояния (спустя неделю) меню можно разнообразить такими блюдами:

• белковый паровой омлет,
• кнели,
• мясное и рыбное суфле,
• паровые котлеты из диетического мяса и нежирной рыбы (судака, окуня),
• творожные пудинги,
• молочные полужидкие каши,
• обезжиренный кефир, ряженка.

Из рациона в период обострения исключить:

• мясные и рыбные бульоны и супы на их основе,
• жирное мясо и рыба,
• сырые овощи,
• грубая клетчатка (шпинат, капуста, редис),
• свежий хлеб,
• кондитерские изделия,
• колбасы,
• консервы,
• алкоголь, квас, газировка,
• специи, пряности и другие раздражающие продукты.

Диета при хронических патологиях

При наличии проблем с органом питание должно стать основным терапевтическим и профилактическим фактором предотвращения рецидивов.

Режим питания должен быть щадящим для ЖКТ, поэтому из рациона должны быть исключены:

• рыбные, мясные, грибные бульоны,
• соусы,
• жареные и жирные блюда,
• сладости с сахаром (заменить на фруктозу, ксилит).

Допускается употребление небольшого количества сырых овощей, если нет диареи. Предварительно они должны быть мелко измельчены. Соль должна присутствовать в количестве не больше 8 г в день.

Что можно при хронических заболеваниях поджелудочной:

• вчерашний хлеб,
• каши (не пшенная),
• овощные супы (не капустные) с добавлением круп (кроме пшена),
• отварные перетертые овощи,
• отварное или запеченное нежирное мясо и рыба,
• 2 яйца всмятку, паровой омлет,
• обезжиренный творог,
• домашняя лапша,
• немного сливочного и растительного масла,
• компоты из сухофруктов и кисели без сахара,
• несладкие фруктовые соки, отвар шиповника.

Животные белки должны составлять 60-65% рациона, растительные жиры 15-20%, углеводы 15-20%. Количество жидкости в день 1,3-1,5 л.

Примерное меню для взрослых

Если у человека имеются патологии органа, во избежание рецидивов рекомендуется составить примерное меню. Оно обеспечит разнообразие рациона и облегчит контроль над потреблением продуктов.

Примерное меню для взрослых:

• завтрак: каша (гречневая, рисовая), фрукты (яблоки, апельсин, малина, клубника),
• 2 завтрак: сухарики, пюре из отварных овощей,
• обед: супы из круп и овощей, тушеные овощи, нежирное мясо,
• полдник: нежирные кисломолочные продукты, печеные фрукты, сухарики,
• ужин: каши, куриная грудка, рыбная запеканка, омлет.

Разрешенные продукты для детей

Принципы питания при проблемах поджелудочной железой у детей такие же, как у взрослых. В меню должны преобладать перетертые супы и каши.

Рекомендуемое меню:

• завтрак: каши на воде (лучше овсяная), травяной чай,
• обед: овощной суп, нежирный куриный бульон, пюре из картофеля, паровая рыбная котлета,
• ужин: молочные каши (рисовая, гречневая), чай с галетным печеньем,
• в качестве перекусов подходят сухарики, печеные яблоки, кисель.

Узнайте о том, что такое апоплексия левого яичника у женщин, а также о методах лечения патологии.

Как и чем лечить воспаление поджелудочной железы? Действенные варианты терапии собраны в этой статье.

Перейдите по адресу http://fr-dc.ru/hormones/prolaktin/giperprolaktinemiya.html и прочтите об особенностях лечения гиперпролактинемии у мужчин и женщин.

Полезные рекомендации

Чтобы предотвратить развитие заболеваний поджелудочной железы, необходимо особое внимание уделить питанию.

Важно не только содержание рациона, но и режим употребления пищи:

• Нельзя переедать.
• Не пропускать приемы пищи.
• Исключить вредные привычки.
• Не употреблять продукты, перегружающие ЖКТ (копчености, маринады, продукты с пищевыми добавками).

Лечение проблем поджелудочной железы длительный и трудоемкий процесс. Без диетического питания достигнуть желаемого результата и восстановить функциональность органа невозможно. При появлении подозрительных симптомов, сигнализирующих о проблемах с ПЖ, нужно обратиться к врачу и пройти обследование. Исходя из результатов диагностики, будет назначена определенная схема лечения и составлена индивидуальная диета.

Более подробно о том, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы узнайте после просмотра следующего ролика: