Что делать при отравлении кефиром?

Кефир – вкусный и полезный продукт, который обязательно входит в меню людей, заботящихся о своем здоровье. Его рекомендуют пить после ряда болезней, при кишечных расстройствах, соблюдающим диету и худеющим, но оказывается, существует отравление кефиром и это достаточно серьезная проблема.

Состав

Кефир – густой напиток, получаемый  в результате процесса брожения молока, с помощью добавление в него бифидо-, лактобактерий и молочных грибов. Полезные микроорганизмы «растут» в молочной смеси и насыщают ее веществами, необходимыми человеку.

Как и у любого другого натурального молочного продукта, срок годности кефира очень короткий – уже через несколько часов в тепле в нем могут образоваться опасные соединения и развиться патогенные микроорганизмы.

Важно! Отравление просроченным кефиром возможно и при хранении напитка в холодильнике – открытый пакет может храниться не более 3-х суток, а закрытый – не больше недели.

Польза кефира

Кефир считается одним из самых полезных молочных продуктов. Бактерии, содержащиеся в напитке, активизируют процессы пищеварения, населяют кишечник полезной микрофлорой и способствуют выведению токсинов из организма.

Полезные свойства:

• Восстановление и улучшение микрофлоры кишечника – лакто- и бифидобактерии всегда необходимы кишечнику. Именно они обеспечивают нормальные процессы пищеварения.
• Уменьшение действия патогенных факторов – кислый продукт снижает всасывательную способность пищеварительного тракта за счет чего уменьшается вредное воздействие болезнетворных бактерий и вирусов на организм.
• Повышение иммунитета и общих защитных сил организма – в кефире содержится много полезных веществ, витаминов и минералов. Улучшение пищеварение и одновременное насыщение активными веществами организм помогает повысить иммунитет человека при регулярном употреблении.

Противопоказания

Как и любая другая еда, кефир не может быть полезным для всех. Существуют определенные противопоказания к его употреблению и категории людей, которым пить его нежелательно.

Противопоказания:

• повышенная кислотность желудочного сока,

• любые воспалительные заболевания ЖКТ в стадии обострения,

• при непереносимости молочных продуктов,
• детям до 8-12 месяцев.

Можно ли отравиться кефиром?

Если после кефира болит живот, появились тошнота и рвота, скорее всего произошло отравление.

Несмотря на то, что кефир – кисломолочный напиток, он очень легко прокисает и не только теряет все свои полезные свойства, но и становится опасным. С проблемой отравления часто сталкиваются люди, которым интересен ответ на вопрос: что будет, если выпить прокисший кефир или те, для кого напиток, постоявший несколько день в холодильнике, не просрочен.

Причины отравления

Отравление кефиром — событие довольно редкое, но вполне возможное, и оно может произойти по нескольким причинам. Понимание того, как избежать такого неприятного инцидента, начинается с осознания потенциальных опасностей, связанных с употреблением этого в целом полезного продукта.

Употребление просроченного продукта

Одна из основных причин отравления кефиром — употребление продукта, срок годности которого уже истек. Во время процесса ферментации молочный сахар (лактоза) перерабатывается в молочную кислоту, что и придает кефиру его характерный кисловатый вкус. Однако после истечения срока годности кефира, баланс микроорганизмов нарушается, что может привести к размножению вредных бактерий.

Нарушение условий хранения

Даже кефир с действующим сроком годности может стать причиной отравления, если условия его хранения были нарушены. Кефир должен храниться в холодильнике при температуре около 4°C. При более высоких температурах происходит ускорение процессов разложения, что также может привести к росту вредных микроорганизмов.

Различие между качественным кефиром и продуктом, потерявшим свои полезные свойства

Качественный кефир содержит живые микроорганизмы, которые полезны для пищеварения. Однако, если микрофлора продукта нарушается (из-за просрочки или неправильного хранения), кефир может потерять свои полезные свойства и даже стать вредным.

Кефир, потерявший свои полезные свойства, может иметь неприятный запах, измененную консистенцию (слишком жидкий или наоборот, слишком густой с комочками) и вкус. Употребление такого продукта не рекомендуется, так как это может привести к дискомфорту и желудочно-кишечным расстройствам.

Симптомы отравления кефиром

Заподозрить отравление можно по следующим симптомам:

• Тошнота – если тошнит от кефира сразу же после употребления или через несколько часов, это один из первых признаков отравления.
• Повышенное газообразование –, газы после кефира возникают из-за процессов брожения в кишечнике.
• Боль в животе –, после отравления крутит живот от кефира, появляется вздутие и колики.
• Расстройство стула – один из характерных признаков. Стул при отравлении обильный, зловонный, зеленоватый.
• Повышение температуры тела – если от кефира болит живот и повышается температура тела, то причиной отравления стали патогенные микроорганизмы. Заражение стафилококками или стрептококками может привести к тяжелой интоксикации у больного.

Важно! Особенно опасно отравление ребенка кефиром. В детском возрасте отравление может стать причиной нарушения работы сердечно-сосудистой системы, обезвоживания и судорог.

Первая помощь при отравлении кефиром

Очень важно знать, что делать при отравление кефиром и как правильно оказывать первую помощь.

Как и при любом другом пищевом отравлении помощь нужно оказать как можно быстрее. Чем больше времени прошло с момента появления первых симптомов до начала оказания помощи, тем менее результативной она будет. Поэтому не нужно думать, может ли от кефира болеть желудок, а сразу же приступать к ликвидации интоксикации.

Если болит желудок от кефира или появились другие симптомы отравления, нужно:

1. Вызвать рвоту – чтобы избавить организм от некачественного продукта нужно дать больному выпить теплой воды. Вызвать рвоту может помочь соленая вода, слабый раствор перманганата калия или нажатие на корень языка. Вызывать рвоту нужно до тех пор, пока промывные воды не будут чистыми. Для промывания желудка взрослому человеку нужно не менее 2-3 л теплой воды.

2. Дать как можно больше жидкости – чтобы ускорить выведение токсинов из организма и избежать обезвоживания нужно восполнить водно—солевой баланс организма. Чтобы жидкость усваивалась, пить нужно маленькими порциями и часто. Детей выпивают по 1 чайной или столовой ложке каждые 3-5 минут, взрослым предлагается пить по одному глотку постоянно. Лучше всего для восстановления баланса подходят специальные растворы, такие как Регидрон, Глюкосолан или Цитраклюкосол или компоты и морсы из свежих и сушеных ягод.

3. Дать больному адсорбенты – активированный уголь, Энтеросгель, Смекта или любые другие сорбенты помогают вывести токсины из кишечника и нормализовать состояние больного. Принимать адсорбенты нужно не менее 2-3 дней подряд.

Если после оказания первой помощи состояние больного нормализовалось, то в течение нескольких дней ему нужно соблюдать щадящий режим:

• 2-3 дня соблюдать диету – употреблять в пищу только легкоусвояемые, простые блюда – отварное мясо, каши на воде, тушеные овощи. Запрещено острое, жареное, с приправами, соленое, любые полуфабрикаты и сладости. В первый день после отравления рекомендуется полностью отказаться от еды, а на следующий – есть маленькими порциями, 5-6 раз в день.
• Больше отдыхать и избегать физических нагрузок – в первые дни после отравления нужно больше отдыхать и стараться не переутомляться.

Для восстановления здоровья после отравления рекомендуется принимать ферменты: Мезим, Панзинорм и препараты, стабилизирующие работу кишечника: Линекс, Хилак-Форте, Ферталь и другие. Срок приема таких препаратов – не менее 30-45 дней.

Когда необходимо обращаться к врачу

Если вы подозреваете, что испытали отравление кефиром, в большинстве случаев можно ожидать, что симптомы пройдут самостоятельно в течение нескольких часов или дней. Однако существуют ситуации, когда необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Вот основные из них:

Ситуации, требующие незамедлительной медицинской помощи:

1. Продолжительная рвота или диарея: Если рвота или диарея не прекращаются более 24 часов, это может привести к обезвоживанию и потере важных электролитов.
2. Признаки обезвоживания: Сухость во рту, отсутствие мочеиспускания в течение 8 часов, сильная жажда, головокружение при вставании.
3. Сильные боли в животе или спазмы: Если боли интенсивные и не проходят, это может свидетельствовать о серьезном воспалении.
4. Высокая температура: Лихорадка выше 38.5°C (101.3°F) может указывать на серьезную инфекцию.
5. Появление крови в рвотных массах или стуле: Это может быть признаком внутреннего кровотечения.
6. Признаки аллергической реакции: Отек губ, языка, затруднение дыхания требуют немедленного вмешательства.

Особые условия, при которых отравление особенно опасно:

• Для детей: Маленькие дети более восприимчивы к обезвоживанию и эффектам токсинов. Их состояние может быстро ухудшаться.
• Для беременных: Отравление во время беременности может представлять угрозу не только для здоровья женщины, но и для развития плода.
• Лица с ослабленным иммунитетом: Люди старшего возраста, пациенты с хроническими заболеваниями, такими как диабет, рак или ВИЧ, могут испытывать более серьезные последствия отравления.
• Лица с хроническими заболеваниями ЖКТ: У таких людей уже есть предрасположенность к пищевым инфекциям, и отравление может усугубить их состояние.

В рассматриваемых случаях важно как можно скорее получить медицинскую помощь, чтобы минимизировать риски и начать соответствующее лечение. Помните, что здоровье всегда должно быть приоритетом, и при любых сомнениях лучше перестраховаться, обратившись к врачу.

Лечение

Если после оказания первой помощи состояние больного не улучшается, ему необходимо лечение отравления кефиром в условиях стационара, где проводят следующие мероприятия:

1. Для уменьшения интоксикации вводят внутривенно раствор глюкозы или физраствор.
2. Для уничтожения патогенных микроорганизмов назначают антибиотики или антисептики.
3. Симптоматическая терапия – по показаниям больному назначают препараты, стабилизирующие состояние сердечно-сосудистой или нервной системы.

Употребление кефира при отравлении другими веществами

Кефир рекомендуют пить при пищевых отравлениях. Он уменьшает всасывание токсинов в желудке и ускоряет их выведение из организма. Но при отравлении кефиром от употребления кисломолочных продуктов нужно полностью отказаться. Так как патогенные микроорганизмы, попавшие в кишечник с некачественным продуктом только обрадуются новой «подкормке» и процесс интоксикации усилится.

Профилактика отравления кефиром

Чтобы не искать ответ на вопрос: почему от кефира болит желудок и что с этим делать, лучше заранее позаботиться о своем здоровье.

Для этого нужно соблюдать простейшие правила профилактики:

• При употреблении кефира обязательно обращать внимание на срок годности – даже если срок годности был до вчерашнего дня, такой напиток может оказаться опасным и от его употребления лучше отказаться.

• Хранить напиток только в холодильнике – если кисломолочный напиток простоял в тепле 30 минут, в нем уже начинают расти и размножаться патогенные микробы. Их количество увеличивается в геометрической прогрессии и через 2 часа они могут стать причиной инфекционного заболевания.

• Перед употреблением взбалтывать упаковку и проверять ее герметичность – даже небольшая трещина может стать причиной заражения напитка.
• Прежде чем выпить кефир, нужно обращать внимание на его внешний вид, консистенцию и запах. Качественный продукт – однородный, белого цвета, с приятным кисловатым запахом. Если напиток расслаивается или образует комки, от его употребления лучше отказаться.
• Не давать кефир детям младше 1 года.
• Отдавать предпочтение простому кефиру без добавок и со сроком годности не более 2 недель со дня изготовления.

Восстановление после отравления кефиром

После перенесённого отравления кефиром вашему желудочно-кишечному тракту может потребоваться время для восстановления. Важно соблюдать особый режим питания, чтобы облегчить работу системы пищеварения и ускорить процесс выздоровления.

Рекомендации по диете на период восстановления:

1. Легкоусвояемая пища: На первых этапах после отравления предпочтение следует отдать продуктам, которые легко перевариваются. Это могут быть овсянка, рис, яблочное пюре и тосты.
2. Малые порции: Ешьте малыми порциями, но часто. Это поможет избежать дополнительного стресса для вашего желудка.
3. Достаточное употребление жидкости: Обильное питьё необходимо для восполнения потери жидкости из-за рвоты и диареи. Пейте воду, разбавленные соки, а также отвар шиповника или слабый чай.

Продукты и напитки, которые следует избегать:

• Жирная и жареная пища: Такие продукты могут усиливать нагрузку на пищеварительную систему.
• Алкоголь: Алкоголь является сильным раздражителем желудочно-кишечного тракта.
• Кофе и черный чай: Содержащийся в них кофеин может усиливать диарею.
• Сладости и газированные напитки: Сахар в больших количествах может вызывать брожение в кишечнике, усиливая дискомфорт.
• Молочные продукты: Иногда после отравления может развиться временная лактазная недостаточность, и употребление молочных продуктов может усугубить симптомы.

Продукты, способствующие быстрому восстановлению:

• Бананы: Помогают восполнить потери калия и легко усваиваются.
• Рис и каши: Обладают вяжущими свойствами и способствуют укреплению стула.
• Отварная курятина или индейка: Легкие белки, которые не перегружают желудок.
• Тосты из цельнозернового хлеба без добавок: Помогают восстановить работу желудочно-кишечного тракта и обеспечивают организм сложными углеводами.
• Яблочное пюре: Содержит пектин, который помогает уменьшить диарею.

Важно слушать сигналы своего тела в процессе восстановления и постепенно возвращаться к обычному рациону, не перегружая пищеварительную систему. Если после отравления вы ощущаете сохраняющуюся слабость, вялость или другие настораживающие симптомы, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Заключение

Отказываться от полезного и вкусного продукта из-за страха отравиться, конечно не стоит. Если соблюдать простейшие правила профилактики и не забывать об осторожности, кефир принесет здоровью только пользу.