Отравление гречкой чаще всего происходит не по причине переедания. Крупа приобретает вредные качества при неправильном хранении или когда зерно собирается с нарушением технологии. Поэтому есть просроченную гречку небезопасно, особенно если просроченная крупа приобрела не характерный запах и горчит на вкус.
Польза и вред гречневой крупы
Если брать в сравнении пшено, рис, овсяные хлопья или другие зерновые культуры, то по своим полезным качествам греча будет занимать лидирующие позиции. Это обусловлено тем, что в ее составе имеется большое количество железа, аминокислот и фосфолипидов. Кроме этого она имеет оптимальное соотношение витаминов (Е, В, РР) и микроэлементов (фосфор, йод).
Продукт имеет следующие положительные свойства:
- Медленно усваивается в пищеварительном тракте.Это свойство позволяет использовать продукт в качестве диетического питания при диабете. Кроме этого она содержит углеводы которые медленно усваиваются не вызывая скачкообразного повышения уровня глюкозы в системном кровотоке.
- Борьба с “,вредным”, холестерином. Способствует очищению кровеносного русла, не допуская развития атеросклеротических бляшек.
- Как профилактическое средство при онкопатологиях. Флавоноиды существенно снижают риск возникновения онкологических новообразований.
- Продукт диетического питания. Гречу рекомендуют использовать, когда у человека возникают проблемы со здоровьем из-за лишних килограммов. Гречка после отравления позволяет быстро восстановить функциональность желудка и кишечника.
- Большое количество фолиевой кислоты. Гречневый суп и каша позволяет восполнить недостаток аминокислот для женщин, которые ожидают рождение ребёнка.
- Косметический эффект. Наличие в составе ионов меди позволяет вернуть волосам естественный блеск и улучшить рост ногтей. Кроме этого кожные покровы становятся бархатистыми, и повышается их упругость.
Следует отметить, что цельная зеленая крупа гораздо полезней темной, так как в ней сохраняются все природные составляющие компоненты. Но при этом ее суточная норма не должна превышать 150 граммов готового продукта.
Несмотря на всю пользу этого продукта, отравление гречкой может стать причиной ее вредных качеств. По этому поводу у людей возникает множество вопросов, о том вредна ли гречневая диета, и как понять, что гречка испортилась.
Чтобы ответить на эти вопросы необходимо знать, что неправильное и чрезмерное употребление этого продукта может вызвать следующие негативные проявления. Чаще всего опасность возникает при соблюдении гречневой монодиеты.
- Возникновение запоров. Густая вареная каша нарушает не только акт дефекации, вызывая запор, но и способствует избыточному образованию газов в кишечнике (метеоризм).
- Аллергия на крупу. Непереносимость белка может стать причиной аллергических реакций. Это очень опасно в детском возрасте, когда возникает необходимость введения прикорма.
- Увеличивает свертываемость крови. Наличие рутина в зеленой грече увеличивает свертываемость крови, и поэтому она не рекомендуется людям, у которых имеется склонность к тромбообразованию. Кроме этого сухая крупа абсолютно бесполезна для организма.
- Снижение показателей артериального давления. Если у человека имеется диагноз гипотония, не стоит употреблять крупу чаще, чем 2 раза в неделю.
- Отравление гречкой. Нарушение сроков и условий хранения может стать причиной пищевой интоксикации.
Можно ли есть гречку после отравления? –, это частый вопрос, который задают люди диетологам. Также актуальной является тема, можно ли при отравлении гречку есть в вареном виде. Чтобы ответить на эти вопросы необходимо знать, что во время пищевой интоксикации происходит раздражение слизистой желудка и кишечника, а так как греча имеет грубую структуру с ее применением необходимо повременить. Когда период острого процесса пойдёт на спад, разрешается употребление сечки из гречихи. Чтобы ее консистенция была такая же, как прикорм для детей первого года жизни.
Причины отравления гречей
“,Можно ли отравиться гречкой?”, этим вопросом задаются не только гурманы этого продукта, но и женщины которые ее дают детям первого года жизни в качестве прикорма. Ответом на него будет однозначное да.
Это может происходить в следующих случаях:
- Нарушение процесса хранения зерна. Длительный срок хранения вызывает изменение структуры крупы, она становится пористой (как губка), что способствует накоплению в ней токсических соединений. Поэтому перед покупкой, упаковка с гречей должна проверяться на герметичность, а также стоит обращать внимание на срок годности.
- Нарушение технологии сбора урожая. Некоторые фермеры не производят полное очищение зерновых культур от сорняков. Во время сбора урожая гречихи в нее попадают растения паразиты. Чаще всего это повилика хмелевидная, которая в своём составе содержит алкалоиды и гликозиды. В этом случае отравления гречкой происходит по причине интоксикации сапонинами (ядовитое вещество стеблей повилики).
- Крупа импортного производства. Китайская греча выращивается в особых климатических условиях с повышенной влажностью. Если нарушается технология ее просушки, то в дальнейшем возможность отравления гречкой повышается в разы.
У приверженцев здорового питания, любители диет и разгрузочных дней иногда возникает вопрос “,Почему гречка горчит?”,, и можно ли ее есть с молоком, чтобы устранить неприятный привкус. Диетологи и практикующие специалисты имеют единое мнение (подтвержденное клиническими исследованиями), что привкус горечи это один из основных признаков испорченности продукта. Поэтому его не следует употреблять в пищу, особенно с молочными продуктами.
Признаки интоксикации
Симптомы отравления гречкой напрямую связаны с причиной пищевой интоксикации. Если человек употреблял просроченную крупу гречихи, то симптоматика характеризуется следующими проявлениями:
- появляется чувство тошноты и тяжести в зоне эпигастрия,
- отсутствие терапии вызывает рвоту,
- расстройство кишечника сопровождается диареей,
- повышается потливость,
- развивается мышечная слабость и упадок сил.
По-другому дело обстоит, если отравление гречкой произошло из-за наличия в ней сапонинов. В этом случае будет развиваться следующая клиническая картина:
- возникает чувство беспричинного беспокойства,
- пациент находится в состоянии легкого возбуждения,
- частично или полностью утрачивается аппетит,
- тошнота переходит в рвоту,
- возникают кишечные колики,
- понос имеет выраженный характер (иногда с вкраплением крови),
- на слизистых оболочках появляются мелкие пузырьковые высыпания.
Первая помощь при отравлении гречкой
Признаки отравления гречкой могут проявляться в первые часы после ее употребления. В этом случае пострадавшему необходимо оказать помощь до приезда выездной бригады медиков.
При этом нужно последовательно совершить следующие лечебные мероприятия:
- Очистить желудок от остатков еды. Для этого пациенту необходимо выпить полтора литра теплой воды, и вызвать рвотный рефлекс нажатием на корень языка.
- Очищение кишечника. Для этой цели подходит применение резиновой груши (клизмы).
- Применение энтеросорбентов. Чтобы нейтрализовать действие токсинов пациенту необходимо принять Полисорб, Атоксил, Энтеросгель или Сорбекс.
- Профилактика обезвоживания. Чтобы не произошло нарушение электролитного баланса необходимо соблюдать питьевой режим. Для этого пациенту рекомендуется пить несладкий чай, отвар из шиповника, соцветий ромашки, или минеральную воду без газа.
Лечение отравления от гречневой крупы
Если отравление гречкой приобретает тяжелую форму, то возникает необходимость проведения лечебного процесса в условиях стационара. При этом назначаются следующие медикаментозные средства:
- Использование солевых растворов. Чтобы не допустить обезвоживания организма происходит назначение следующих лекарственных средств:
- Регидрон,
- Оралит,
- Летрозол.
Для внутривенного капельного введения применяются солевые растворы (трисоль, раствор рингера-локка, ацесоль).
- Группа энтеросорбентов. Выведению токсинов способствуют следующие препараты:
- Энтеросгель,
- Полифепан,
- Сорбогель.
- Препараты спазмолитического ряда.Для снятия болевых ощущений рекомендуется:
- Но-шпа,
- Дротаверин,
- Спазган,
- Спазмалгон.
- Противорвотные средства.Для устранения рвотного рефлекса рекомендуется использовать:
- Церукал,
- Мотилиум.
- Восстановление кишечной микрофлоры.
Полезную флору кишечника восстанавливают путем назначения пребиотиков:
- Бифидумбактерин,
- Колибактерин,
- Бифиформ,
- Линекс.
Последствия отравления
При адекватной и своевременной терапии пациент быстро восстанавливается и система пищеварения приходит в норму.
Если помощь была оказана несвоевременно, а лечение происходило не в полном объеме, то возникает вероятность развития следующих негативных проявлений:
- развивается обострение хронических заболеваний желудка и кишечника,
- повышается риск развития воспалительного процесса в поджелудочной железе (панкреатит),
- наблюдаются признаки застоя желчи,
- нарушаются клеточные структуры и функциональность печени,
- сбой работы в почках.
Профилактика
Чтобы избежать отравления гречкой необходимо придерживаться определенных правил при покупке этого продукта. Для этого нужно:
- приобретать крупу отечественного производства,
- обращать внимание на дату изготовления, и окончание срока годности,
- резкий запах при вскрытии пакета указывает, что продукт является испорченным.
Гречка при отравлении это универсальное средство для восстановления энергетических запасов организма. Хотя она не используется в остром периоде, ее последующее применение позволяет обеспечить достаточное поступление белков, которые по своей ценности не уступают животным.
Кроме этого, содержание в ней флавоноидов ускоряет выведение шлаков и токсических веществ из организма.
